フキのあらに

フキのあら煮

昨日友人からフキ少々と鱒１尾を戴いた。昨年の鱒なので冷凍

早速解凍して３枚におろし粗を圧力なべで柔らかくしてその中に湯がいて皮をむいて

３センチ程の長さに切って醤油で味付けをして煮込んだ

フキは未だ柔らかいので歯ごたえが無くならないよう注意した。