１１月２日ニシン漬け

COOPに買い物に行ったら河村道夫のつけものレシピを見かけた。

あぁ～我が家もそろそろと思い大根、大球（キャベツ）、麹、しょうが、身欠きにしんを買った。
1斗樽にビニールをひき大根、キャベツ、しょうが、麹、塩を入れてビニールをひっくり返しながら混ぜ又樽にもどして
重しをした。
身欠きにしんはとぎ汁が無いので水につけて戻した。ニンジンを買い忘れたので
ニセコから帰ってから再度ニンジンと身欠きにしんを入れかき混ぜ重しをした。

我が家の作り方は

http://hideko.sapolog.com/e379958.html

ベランダに１斗樽の上から大きい樽をかぶせてごみや雨をふせぐためかぶせた。